Exposición alimentaria - envasado de alimentos y exposición al bisfenol A y al bis (2-etilhexil) ftalato: Hallazgos a partir de una intervención en la alimentación

Autor: Rudel y otros

Publicación: Perspectivas de salud ambiental

Fecha: 30 de marzo de 2011

exposición

El 30 de marzo de 2011, Environmental Health Perspectives (EHP) publicó este estudio, que demuestra una vez más que la exposición típica al BPA sigue siendo muy baja. En este estudio de 5 familias, los 20 participantes formaron parte de una intervención en la alimentación con “alimentos frescos”. Se midieron los niveles de metabolitos de BPA en la orina de los participantes antes, durante y después de las intervenciones en la alimentación. Todas las mediciones confirmaron que los niveles de BPA estuvieron más de 1000 veces por debajo del nivel de ingesta segura establecido por el gobierno.

Descripción breve

¿Qué se sometió a prueba?
En este estudio de cinco familias, los 20 participantes formaron parte de una intervención en la alimentación con “alimentos frescos”. Se midieron los niveles de metabolitos de BPA en la orina de los participantes antes, durante y después de las intervenciones en la alimentación.
Hallazgos
Los niveles en la orina de la forma inactiva del BPA disminuyeron durante la intervención que incluía alimentos frescos. Sin embargo, todas las mediciones confirmaron que los niveles de BPA estuvieron más de 1000 veces por debajo del nivel de ingesta segura establecido por el gobierno.
Limitaciones del estudio
Los autores indican, entre otras cuestiones, que el nivel del tamaño de la muestra era bajo (es decir, que no se puede descartar el posible papel del azar en sus hallazgos); y como el estudio dependía de que los participantes siguieran el protocolo del estudio por su cuenta, los autores no pueden estar seguros de que los participantes cumplieron al pie de la letra.
Importancia
Todas las mediciones confirmaron que los niveles de BPA estuvieron más de 1000 veces por debajo del nivel de ingesta segura establecido por el gobierno. Los niveles de BPA medidos en este estudio coinciden con los niveles hallados en la NHANES de 2005 a 2006 de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), que proporcionó evidencia a gran escala de que los niveles de exposición al BPA en EE. UU. son muy bajos. Además, mediante este estudio, se ratificó que los humanos metabolizamos el BPA muy rápido, lo cual demuestra que el BPA no se acumula en el cuerpo, sino que se elimina rápidamente.